Невероятно вкусные слоеные пирожки с грибами. Рецепт с фото.

07 Апр 2014, Автор: admin

Невероятно вкусные слоеные пирожки с грибами. Рецепт с фото.

слоеные пирожки с грибамиНа днях, исследуя интернет, я наткнулась на рецепт слоеных пирожков. Честно говоря, я очень люблю изделия из слоеного теста, пироги, пирожки, печенье и всевозможные пирожные, кроме того я люблю грибы, поэтому слоеные пирожки с грибами меня очень заинтересовали. Наудачу в моем холодильнике обнаружилось замороженное слоеное тесто, кусок сыра и мешочек лесных шампиньонов. Не откладывая дела в долгий ящик — я приступила к стряпне. Пирожки действительно оказались вкусными, само приготовление было легким и с творческим налетом (я даже поэкспериментировала с формой пирожков). Получив удовольствие от процесса готовки, а затем и от великолепного вкуса получившихся пирожков, я решила поделиться рецептом со своими читателями.

Итак, для приготовления слоеных пирожков с грибами нам понадобится:

Тесто слоеное – 500 грамм (2 листа в упаковке)

Грибы – 450 грамм

Луковица одна большая

Молоко – 0,5 стакана

Сыр – 100 грамм (у меня Тильзитер, но думаю можно экспериментировать и с другими видами, главное условие, способность плавиться)

Яичный желток для обмазки

Мука на подсыпку

 

Для начала нужно приготовить грибы. У меня были только замороженные лесные шампиньоны. В моем рейтинге эти грибы занимают третье место после белых и обабков, за потрясающий вкус и обалденный грибной аромат. Многие грибники оставляют лесной шампиньон без внимания, может по тому, что он похож на поганку, но если уметь отличать съедобные шампиньоны от его ядовитых сородичей, то можно с одной полянки набрать целое лукошко, так как они растут довольно большими семьями. Есть единственное условие, при переработке лесных шампиньонов необходимо снять кожицу со шляпки, затем можно делать с ними что угодно – жарить, тушить, варить, замораживать и, конечно, приготовить слоеные пирожки с грибами.

У меня грибы уже очищенные, поэтому я дала им возможность, немного оттаять и добавила к обжаренному на растительном масле, нарезанному кубиками луку. Теперь нужно тушить грибы с луком до выпаривания жидкости. Потом посолить, поперчить и влить молоко. Далее тушим еще некоторое время до получения грибной массы, по консистенции пригодной для начинки пирожков.

пирожки слоеные с грибами  пирожки слоеные с грибами

На подсыпанном мукой столе нужно раскатать квадратом размороженное тесто, толщиной 0,5 – 0,7 сантиметров, разрезать на четыре полосы. Каждую полосу, в свою очередь, разрезать на четыре квадрата, и каждый квадрат разрезать по диагонали.

пирожки слоеные с грибами  слоеные пирожки с грибами  слоеные пирожки с грибами

В середину каждого треугольничка положить 1/4 чайной ложки грибов (где-то можно и больше, все зависит от размера заготовки из теста).

слоеные пирожки с грибами

На грибы укладываем нарезанный на квадратики сыр, толщиной в 0,5 сантиметра. Уголки сырных квадратиков направлены к сторонам треугольничков из теста.

слоеные пирожки с грибами

Формируем пирожки, как показано на фото. Обязательно делаем «хвостики», так пирожок не потеряет форму при выпекании, да и выглядят эти «хвостики» довольно симпатично — пирожок становится похож, то ли на птичку, то ли на воздушного змея.

слоеные пирожки с грибами

Можно попробовать другую форму. Но здесь нужно смазать уголки желтковой болтушкой (про нее смотрите ниже) иначе при выпечке форма не сохранится.

слоеные пирожки с грибами  слоеные пирожки с грибами  слоеные пирожки с грибами  слоеные пирожки с грибами

В яичный желток добавляем столовую ложку воды, взбалтываем и этой болтушкой обмазываем наши пирожки, выкладываем их на сухой противень и помещаем в разогретый духовой шкаф. Температура в духовке должна быть 180 градусов.

слоеные пирожки с грибами  слоеные пирожки с грибами

Через 20 минут вынимаем наши чудесные слоеные пирожки с грибами и снимаем пробу.

слоеные пирожки с грибами  слоеные пирожки с грибами

Желаю Вам получить удовольствие от готовки и Приятного аппетита!

Кликайте по картинке и смотрите увеличенный вид.

Если у Вас появились вопросы, пишите в комментариях, я обязательно отвечу.

Поделиться в соц. сетях

0

Ваш отзыв

Сайт размещается на хостинге Спринтхост